Världens godaste lussebullar

Igår firade vi luciadagen med att baka lussebullar. Världens godaste lussebullar. Jag tycker att lussebullar ofta kan vara tunga och kompakta. Men det blir inte dessa. De blir fluffiga och luftiga.

DSC_0476 DSC_0477 DSC_0529DSC_0497 DSC_0501 DSC_0509 DSC_0524 DSC_0537

Receptet:

Blir ca 32 lussebullar

50 g jäst
100 g smör
5 dl mjölk
250 g gräddfil
1 påse saffran
2 dl socker
½ tsk salt
ca 17 dl vetemjöl

1. Smula ner jästen i en degskål. Smält smöret och tillsätt mjölken. Låt det bli fingervarmt, 37 grader. Häll det över jästen och rör om så att jästen löser sig.

2. Tillsätt gräddfil, saffran, socker, salt och mjölet.

3. Knåda degen kraftigt, tills den är blank och smidig. Låt jäsa under en duk i ca 40 minuter.

4. Stjälp upp degen på ett lätt mjölat bakbord och knåda degen smidig igen. Dela degen i ca 35 lika stora delar. Baka ut och forma till lussebullar.

5. Lägg på bakplåtsbeklädda plåtar, och låt jäsa igen i ca 40 minuter under duk.

6. Pensla med uppvispat ägg, garnera med russin, och grädda i mitten av ugnen i ca 5-8 minuter

 

5 comments

  1. LUSSEBULLARNA SER JÄTTEGODA UT! HAR SAMMA TILL MINA BULLAR,FAST KESELLA ISTÄLLET FÖR GRÄDDFIL.MVH ANNELIE

  2. Ser gott ut! Jag har tappat bort mitt recept så jag tänkte prova på ditt nu istället. :) Men jag undrar hur varm ugn du har när du bakar dem? Varierar förstås beroende på ugn, men ungefär?
    Ramona

Comments are closed.