Mjuk pepparkaka med frosting

Kryddkakan jag gjorde till mitt kalas, mjuk pepparkaka med frosting, var den godaste på länge. Ska ni fixa en kaka till julfirandet, så är det denna!

DSC_0470 DSC_0479

Receptet kommer från Hembakat, och Lindas bakskola, med steg-för-steg-bilder till receptet.  Hon har också gjort en annan modell av kaka. Klicka in er där för massor av inspiration!

Mjuk pepparkaka med frosting

Ca 12 bitar

125 g smör
2 tsk kanel
1 tsk ingefära
½ tsk kardemumma
1 tsk kryddnejlika
2 ägg
2 ½ dl strösocker
¾ dl filmjölk
½ dl mjölk
3 ½ dl vetemjöl
1 tsk bikarbonat

Cream cheese-frosting
100 g färskost, t ex Philadelphia
25 g smör
2 dl florsocker
1 tsk vaniljsocker

Garnering
lingon

GÖR SÅ HÄR

1. Sätt ugnen på 175 grader. Smält smöret i en kastrull. Ta bort kastrullen från plattan och rör ner kanel, ingefära, kardemumma och kryddnejlika.

2. Vispa ägg och socker pösigt i en bunke. Tillsätt filmjölk, mjölk och vetemjölet blandat med bakpulvret och bikarbonaten. Rör snabbt ihop allt snabbt till en slät smet.

3. Häll smeten i en smord och bröad limpform eller sockerkaksform, ca 1 ½ liter.

4. Grädda kakan längst ner i ugnen i 40–45 min. Låt den svalna i formen innan du stjälper upp den på en tallrik.

5. Frosting: Vispa färskost och smör smidigt med en elvisp. Rör ner florsocker och vaniljsocker. Bred ut frostingen på kakan. Garnera med några lingon.

NJUT!

3 comments

  1. Tusen tack för tipset! Gjorde likadan frosting på en glutenfri kryddkaka jag gjorde till makens kalas. Det blev supergott (fast den inte blev lika snygg som din!) :)

Comments are closed.