Bara ÄLSKAR cupcakes, och dessa är alldeles förföriskt goda! Fick receptet av en vän, och har bakat som flitigt sedan dess!

Halloncupcakes

2 ägg
3 dl mjöl
1 tsk vaniljsocker
2 tsk bakpulver
125 g smör el margarin
2 dl socker
1½ dl mjölk
hallon

Vispa ägg, socker och vaniljsocker riktigt pösigt. Smält smöret och blanda med mjölken. Häll ner smör-mjölk blandningen i ägg-socker vispet och rör om. Blanda mjöl och bakpulver och vänd försiktigt ner det i smeten. Fyll muffinsformar till drygt 3/4 med smet och tryck ner några hallon i varje form. Grädda i 175 ° i c. 20 minuter (beror på storleken på muffinsformarna). Garnera med creame cheese frosting.

Creame cheese frosting

60 g mjukt smör
5 dl florsocker
1 tsk vaniljsocker
1 msk citronjuice
100 g naturell färskost

Rör ihop till en krämig smet. Spritsa ut på cupcakesen. Detta räcker till cirka 10 cupcakes om man garnerar dem enligt bilden ovan.